由浩华管理顾问公司与中国旅游饭店业协会合作、至今已连续十九年出版的《中国饭店业务统计》，成为中国迄今为止最详尽、最全面的酒店业统计刊物。2021中国饭店业务统计覆盖了全国214个城市，共收到来自66家管理公司、176个品牌，共计1415份问卷。本文将先从整体市场的发展情况回顾以及酒店餐饮面临的机遇与挑战，这两个方面对过去一年的酒店市场进行回顾分析与展望。CHAPTER 01休闲散客带动市场回温01